Name: 午仔魚一夜干
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午仔魚一夜干

油脂豐富＋魚皮酥脆，不須調味，簡單油煎或烘烤都好吃，宵夜下酒菜的第一選擇！

俗語說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，排名第一的「午」就是午魚，在台灣大家都叫它「午仔魚」。採用源自於日本北海道的特殊保存方式，將鮮魚洗淨並清除內臟後，以薄鹽水輕漬，經過一夜吹曝風乾之後，魚肉的水分降低而更加緊實，低溫熟成的過程讓肉質軟嫩鮮甜，油脂豐富沒有一點腥味，因魚骨細、刺少又軟，不擅挑刺的人也能大快朵頤，是日本家庭、居酒屋的常見料理。

NT$350

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